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2016-02-02 出处:网络 整理:myviralweb.com

延伸:炖五香牛肉
描述:菜系及功效:气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:咸甜味 工艺:炖 炖五香牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)500克 调料:酱油150克,大葱7克,姜7克,花椒5克,八角5克,桂皮10克,白砂糖20克,植物油50克 教您炖五香牛肉怎么做,如何做炖五香牛肉才好吃1. 将牛肉切成块; 2. 花椒和大料装入纱布袋中扎好口; 3. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热; 4. 葱切段、姜切片; 5. ...

主题:靖江五香牛肉粒

主料:牛肉(肥瘦)5000克

调料:白砂糖400克,味精8克,酱油100克,盐100克,五香粉8克,姜8克,白酒25克,甘草20克,辣椒酱20克

靖江五香牛肉粒的特色:滋味五香,微咸,营养丰富,便于携带。

靖江五香牛肉粒的做法:

1.切块:将鲜牛肉切成小块,除去牛油和筋络。

2.烧煮:用清水漂洗后下沸水锅,经过1.5个小时,即烧成熟牛肉。在烧肉时,要注意随时翻动,使上下牛肉熟度均匀,但不能过烂。

3.切粒:牛肉起锅后,放于筛子上凉透,使其肉块坚实。然后,将熟牛肉切成0.8厘米的方块。

4.煮制:配料连同原牛肉汤先行下锅煮沸,再将切好的牛肉粒投入,至沸透时,用气盖盖好,并用白布把锅的四周围好,勿使走气,以慢火续煮。经半小时左右须开锅观看1次,并铲动勿使焦锅。再经1.5小时出锅。

5.烘烤:出锅后,置筛子上冷却,然后放在铁筛送入烘灶,在45至50℃的温度下经过3.5小时的烘烤。烘烤时须上下反复调动,使每粒牛肉粒的干度均匀,取出即成五香牛肉粒。

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