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2016-04-16 出处:网络 整理:myviralweb.com

延伸:酱汁煎鱼的做法
描述:配料:鳟鱼、小葱、如何做酱汁煎鱼:1)鳟鱼一条洗净,两面切几刀,以便于入味。小葱3枝,斜切段。2)鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段,两面用生抽酱油抹好,腌上20,30分钟左右。3)准备蘸料:半匙六必居的干酱+开水稀释+小半匙红糖+小半个尖椒碎+姜末+几滴鱼露,这个酱料,是我乱调的,结果还挺好味的,很浓的酱香味。原本是要用什么罗望子酱的,不知道是什...

主题:香麻煎鱼胶

制作材料:
主料:肥膘肉30克,黑鱼200克
辅料:芝麻75克
调料:植物油70克,盐1克,淀粉(豌豆)2克,鸡精1克
香麻煎鱼胶的做法:
1.鱼肉洗净,抹干水份,用刀背拍烂放入碗里;猪肥瞟剁烂也放入碗里;碗里加盐1克、淀粉2克、鸡精,朝同一个方向搅拌均匀成鱼胶。
2.再将鱼胶捏为丸形15个,放在芝麻上粘匀,用手轻力压为饼形。
3.用油50克起锅,将鱼胶饼放在锅中,用铲略压之,防其变形,煎至两面金黄色,加上油炸至熟,捞起砌在碟中如山形便成。
香麻煎鱼胶的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。。
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