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2016-04-16 出处:网络 整理:myviralweb.com

延伸:红枣米糕的做法
描述:材料:软黍米面1500克,红枣500克,玉米面500克,白糖250克。红枣米糕的介绍:汾西一带盛产黍米、红枣,用黍米面和红枣制作枣糕,是当地的传统风味小吃。逢年过节,迎亲送友,以至红白喜事,都要制作枣糕以示庆贺。红枣米糕的特色:色泽金黄,口感香甜。教您红枣米糕怎么做,如何做红枣米糕1.将红枣洗净蒸烂、去核。把两种面粉混匀,加白糖100克,用适量水拌成湿粉...

主题:提糖米糕

制作材料:
大米1千克,白糖500克,鸡蛋清1个,化猪油100克,苏打粉5克,酵浆150克。
提糖米糕的特色:
洁白泡嫩,香甜爽口,细软化渣。
教您提糖米糕怎么做,如何做提糖米糕
1.将大米淘净,加冷水浸泡无硬心时滤起,另换冷水磨细成稍干的水浆,加入酵浆,任其发酵鼓大泡时待用。
2.白糖放入开水锅中用瓢搅动,使其溶化,接着倒下调散蛋清,打尽浮沫沉淀,然后舀起糖水,冷却后倒入米浆中加苏打调匀。
3.将木箱架洗净,安放在蒸笼内,把打湿的蒸帕布四角搭在木架板中顺板插入
    (四角按平),将米浆舀入架内,盖严,置旺火锅中,以猛火蒸约20分钟至熟取出,稍冷翻面,去掉蒸帕,箱架翻转,用刀切成50克重1个的斜方块形即成。
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