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2016-04-16 出处:网络 整理:myviralweb.com

延伸:重阳节老年人活动讲话稿
描述:...老有所乐、老有所为落到实处,用科学文明的文化体育活动占领离、退休职工的活动阵地,由垫江县人事局、老干部局、民政局、社保局主办,桂溪退管会具体承办的垫江县城区离、退休职工九九重阳节游园活动在这里隆重举行,我谨代表县委、县人大、县政府、县政协向前来参加游园活动的广大离退休职工表示热烈的欢迎,并致以崇高的敬意和良好的祝愿。在座的各位老前...

主题:垫江肉干

制作材料:
猪瘦肉100千克,食盐3.5千克,酱油4千克,生姜0.5千克,白砂糖2千克,辣椒粉1.5千克,酒0.5千克,胡椒150~200克,味精100克,花椒粉400克,混合香料200克
垫江肉干的说明:四川省垫江县肉联厂生产的五香麻辣肉干,荣获1984年商业部部优质奖。
垫江肉干的特色:肉香绵远,回味悠长,咸主甜次,经嚼耐味,滋味浓香,瘦而不塞牙。
教您垫江肉干怎么做,如何做垫江肉干
1.选料:精选符合卫生标准的猪瘦肉,剔去筋腱和脂肪。切成1千克左右的肉块,清水洗净,排除血污,捞起顺丝切成3~5厘米的长方条。
2.制作:将配料中的不溶解料投入原料肉的汁水中熬2小时左右,滤出料渣,再将糖、盐、酱油、味精等溶解料与肉条一齐下锅。火力宜大,煮20~30分钟后,火力下降,小火煨1~2小时,待卤汁水基本收干时起锅。
3.烘干:将肉坯放进烘筛,送入烘房的架上,温度60~80℃,筛层与筛层不宜过密,更不能重叠,以便四面受热均匀。烘烤时间约5~8小时,翻筛2~3次,出房即成芳香的肉干。
成品用陶瓷,塑料袋分散、装箱,放干燥通风、阴凉的仓库,可存放1~3个月。
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