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2016-04-16 出处:网络 整理:myviralweb.com

延伸:四喜火锅的做法
描述:主料: 鸡肉 鲤鱼 青虾 海参(水浸) 辅料: 火腿肠 鸡蛋 油菜 酸白菜 竹笋 香菇(鲜) 粉丝 四喜火锅做法步骤烹饪方法 1.鸡蛋磕入碗中,搅打均匀,成鸡蛋液。2.鸡脯肉、净鱼肉分别洗净,均剁成 细肉泥,分装两只净碗中,并分别加入鸡蛋液、精盐和少许淀粉,搅拌均匀,搅出黏性,成为鸡肉丸子料和鱼肉 丸子料。3.水发冬菇用清水漂洗干净,去蒂后切成片,挤去水分。4....

主题:炖四喜丸子

制作材料:主料:猪肉(肥瘦)400克
辅料:白菜50克,鸡蛋50克
调料:植物油50克,淀粉(玉米)40克,胡椒粉5克,酱油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大葱5克,姜5克
炖四喜丸子的做法:
1. 将猪肉剁成末,放入盆内,加入精盐、味精和胡椒粉,顺一个方向搅拌;
2. 倒入清水
      (250毫升)和鸡蛋液继续搅拌,再加入干淀粉拌匀,分成四份,团成球状,投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色,捞出沥净油;
3. 葱、姜切末;
4. 将白菜洗净,切成条;
5. 将锅置于火上,放入植物油烧热,用葱末、姜末炝锅,加入酱油、精盐、味精、料酒,倒入高汤和炸好的肉丸烧沸;
6. 用小火炖20分钟左右,下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透,淋上香油即可。
食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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