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2016-04-16 出处:网络 整理:myviralweb.com

延伸:鸡蛋中的物理现象
问题:鸡蛋中有哪些物理现象?最好举例说明。
回答:如果鸡蛋没有煮熟,转动鸡蛋没几但不会竖起,如果鸡蛋煮熟了,快速转动鸡蛋,鸡蛋就会竖起 类似问题:关于鸡蛋的物理实验 一个有关物理中鸡蛋的问题 有谁知道处三的经典物理、化学中考题呀!请告诉我谢谢了 鸡蛋身上会有什么关于物理方面的齐发国际登录? 从五楼扔鸡蛋不破的物理原理 初二物理 有趣的鸡蛋——物理 高空扔鸡蛋实验。如何使......

主题:脆肴鸡蛋面

材料:
精面粉1000克,鸡蛋4个,猪五花肉450克,食碱7.5克,干淀粉500克(约耗150克),精盐12.5克,酱油16.5克,味精5.5克,白胡椒粉2.5克,葱花10克,香醋10克,辣椒油20克,熟猪油175克。
脆肴鸡蛋面的特色:面条色泽金黄,油码微红发亮,味鲜带辣。
教您脆肴鸡蛋面怎么做,如何做脆肴鸡蛋面
1.将面粉放在案板上,中间扒个小窝,搕入鸡蛋,加清水200克,再放入食碱,拌匀后揉和成团。干淀粉包入布袋内并在面团上抖撒,然后用擀面杖擀成约1.6毫米厚、50厘米宽的面皮,铺上淀粉,先将两边朝上对折1/4,再对折成四层,用刀切成约3.3毫米宽的细面条,再铺上干淀粉。面条抖散,放入长条盆内。
2.猪五花肉洗净,切成约1厘米见方的丁。炒锅内加熟猪油25克,烧至五成热后倒入肉丁,煸炒至肥肉煎出大部分油时(约七成熟),捞出沥去油。锅置中火上,放入煎出的熟猪油25克,倒入肉丁,煸炒至肉丁略焦脆而呈黄色时,加入酱油15克、精盐2.5 克、味精0.5克及香醋,再拌炒1分钟出锅,盛入盆内成油码。
3.取碗10只,每个碗内放精盐1克、酱油1.5克、熟猪油15克,味精0.5克,葱花1克、辣椒油2克及沸水200克拌匀。锅内加清水5000克烧沸,放入面条煮熟,挑入碗内,盖上油码,撒上白胡椒粉即成。
脆肴鸡蛋面的制作要领:
1.面团要揉匀饧透,揉至表面光滑;
2.面条不宜煮得太软,以免失柔韧滑爽。
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