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2016-04-16 出处:网络 整理:myviralweb.com

延伸:腊肉红苕汤
描述:主料:甘薯400克辅料:腊肉(生)150克调料:胡椒2克,味精2克,姜10克,大葱10克,花椒1克,盐2克腊肉红苕汤的特色:腊肉红苕汤,成菜色泽美观,风味独特,是一款散发着浓烈乡情的风味汤。腊肉红苕汤的做法:1. 腊肉用淘米水浸泡后,再用清水洗净待用;2. 红苕去皮洗净,切成块;3. 锅置旺火上,加入清水,下腊肉、姜、葱及花椒煮沸后打尽浮沫;4. 再用小火煮至熟时捞出改刀;5....

主题:指甲藕炒乡里腊肉

材料:
自制乡里腊肉500克,洞庭湖藕200克,小尖椒5克,植物油2O克,大蒜5克。
指甲藕炒乡里腊肉的说明:
腊肉是湖南特产,凡家禽、家畜、野味及水产等均可腌制。每年冬初,湘地人民就开始熏制,只要保管得法,一年四季都能食用。成品具有色泽红亮、烟熏咸香、肥而不腻、鲜美异常等特点。
指甲藕炒乡里腊肉的特色:腊肉香醇,藕片脆嫩。 教您指甲藕炒乡里腊肉怎么做,如何做指甲藕炒乡里腊肉
1.将腊肉洗净后放入蒸笼,蒸至熟透取出,切成5厘米长、0.5厘米厚的片;小尖椒切碎。
2.将洞庭湖藕洗净、去皮,斜刀切成指甲片。
3.锅置火上,加植物油20克烧热,下腊肉片爆炒一下,下尖椒碎、藕片一起煸炒,最后放大蒜片炒香,淋明油出锅。
指甲藕炒乡里腊肉的制作要领:
1.腊肉本身具有底味,注意少放盐或不放盐;
2.刀工要精细,否则影响菜品成型。
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