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2016-04-16 出处:网络 整理:myviralweb.com

延伸:怎么去除坛子里的油味
问题:最近弄了一个坛子准备做泡菜,坛子以前是装猪油的,怎么洗也洗
回答:用醋和大蒜 类似问题:坛子里的酸醋味怎么去除 哪里有卖四川泡菜的?我说的是那种坛子里装的四川泡菜不是 装醋的坛子怎样去味 请问买的散装黄酒装在坛子里用塞子塞住能够放多久 什么是高汤?什么是高醋?泡椒和泡菜如何制作?...

主题:坛子烤盐条

材料:
面粉2000克,酵面500克,芝麻150克,精盐50克,葱花250克,饴糖150克,食碱15克,菜籽油25克。
坛子烤盐条的特色:色泽微黄,质地膨松,外脆内软,甜香微咸。
教您坛子烤盐条怎么做,如何做坛子烤盐条
1.将面粉,醉面加清水1000克揉和均匀,静置发酵,发至六成时,置案板上加入食碱揉匀,搓成长条,摘成50个剂子,然后用擀面杖逐个擀成约6厘米宽、14厘米长的条片,薄刷一层菜籽油,每块撒上精盐1克、葱花5克抹匀,再卷成筒,搓至约17厘米长后,压成约3.3厘米宽的条片,将饴糖用沸水10克溶化,刷在条片面上,撒上芝麻,并用刀在条片面上均匀地斜剞三刀。
2.将炉瓦缸烧热,右手托住条片剞刀的一面,将背面用左手抹上水,贴在缸壁上,用小火烤熟后夹出即成。
坛子烤盐条的制作要领:
1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;
2.烤制时受热要均匀,不宜用旺火,以免外焦里不熟。
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