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2016-04-16 出处:网络 整理:myviralweb.com

延伸:尖椒炖鱼
描述:配料:明太鱼 50克、白糖 10克、鲜鱼 200克、尖椒 50克、葱丝 10克、蒜末 5克、姜末 1克、芝麻 1克、白菜叶 30克、酱油 30克、植物油 10克、胡椒面儿0.3克、白糖 5克如何做尖椒炖鱼:1、把鲜鱼切成3厘米的段条,把尖椒洗净备用。2、在小锅里铺层白菜叶,上面整齐地摆放鲜鱼、尖椒,然后加入酱油、白糖、生姜、1升水炖。3、把汤炖到一半,中间加入植物油继续炖,然后放入胡椒...

主题:尖椒蒸红鱼

材料:
自制农家红鱼400克,鲜尖椒50克,菜籽油50克,浏阳豆豉25克,香菜、姜、葱各适量。
尖椒蒸红鱼的说明:
红鱼为湖南农民自制的一种食品,风味隽永,鲜香可口。因鱼中加了红曲米、酱油等腌料,成品红润诱人,颇受顾客喜爱。
尖椒蒸红鱼的特色:红鱼肉质紧密,有嚼头,为下酒佐饭之佳肴。
教您尖椒蒸红鱼怎么做,如何做尖椒蒸红鱼
1.将红鱼切成6厘米长、2厘米宽的长条,排好扣放入沙钵内,内里放上姜丝、碎尖椒及打结葱。
2.蒸笼烧沸,将红色放入,淋入菜籽油,下浏阳豆豉,用保鲜纸密封后,旺火蒸20分钟至熟。
3.上桌前去掉保鲜纸,扣入大盘内,撒少许香菜即成。
尖椒蒸红鱼的制作要领:
1.红鱼本身已腌有底味,在调味时应酌情掌握;
2.保鲜纸用在蒸制时,可保存菜肴本身风味,注意上桌前应去掉。
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