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2016-04-16 出处:网络 整理:myviralweb.com

延伸:哪里有好吃的羊汤呀
问题:本人很喜欢和羊汤,但烟台没有太好喝的羊汤馆,那位朋友给推荐
回答:药制龟羊汤的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味:原本味 工艺:蒸药制龟羊汤的制作材料: 主料:乌龟1000克,羊肉(瘦)750克 辅料:枸杞子15克,党参15克,附子15克,黄芪15克,荔枝10克,桂圆10克,枣(干)10克 调料:猪油(炼制)60克,料酒50克,盐10克,冰糖50克,胡椒粉1克,味精2克,姜15克,大葱20克药......

主题:八宝龟羊汤

材料:
乌龟肉(去壳)250克,净羊肉250克,香附片10克,枸杞5克,桂圆(去壳)、荔枝(去壳)各7个,红枣7粒,淮山药25克,党参、苡米、桂皮各15克,料酒50克,白胡椒粉0.5克,猪骨清汤1500克,姜片15克,精盐10克,熟猪油25克,茶籽油75克。
八宝龟羊汤的特色:气味醇香,汤汁鲜并略有甜味,是冬季滋补佳品。
教您八宝龟羊汤怎么做,如何做八宝龟羊汤
1.将羊肉用冷水洗净,切成约3.3厘米长、27毫米宽、20毫米厚的块。冷水1000克连同羊肉块一起上锅煮沸,捞出沥干,放在盆内。用八成热的水将龟肉烫一下,撕去腿上的粗皮,洗净沥干,去掉头、爪,切成约3.3厘米长、2.7厘米宽的块。
2.党参、香附片加水200克放入碗内,入笼蒸约30分钟,荔枝、桂圆、枸杞、淮山药、苡米、红枣洗净后放入盆内,加清水250克,入笼蒸约1小时。
3.锅内加茶籽油,烧至八成热时,将龟肉、羊肉、姜片、精盐下锅,爆炒3分钟,盛钵内,加入料酒、桂皮和猪骨清汤,置旺火上煮沸,改用小火煮至羊肉熟烂。蒸好的党参、香附片、荔枝、桂圆、枸杞、淮山药、苡米、红枣等连汤倒入钵内,加熟猪油烧沸离火,撒上白胡椒粉即成。
八宝龟羊汤的制作要领:
1.羊肉、龟肉要用沸水烫一遍,去掉血沫;
2.煮时要用小火长时间炖至酥烂为宜。
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