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2016-04-16 出处:网络 整理:myviralweb.com

延伸:什锦卤菜 某什锦糖是由3份水果糖
描述:...75克,香菇(干)20克,红萝卜15克调料:植物油30克,味精5克,盐2克,酱油2克,胡椒粉2克,香油5克教您什锦卤菜怎么做,如何做什锦卤菜才好吃1. 香菇泡软切丝;白菜切粗丝;猪肉、红萝卜和葱切丝,备用。2. 炸油烧热,鸡蛋打散,自漏勺的漏孔处下油锅,待颜色渐呈黄色时捞出。3. 烧热油锅,先将葱丝爆香,再放进猪肉、白菜、香菇、红萝卜,虾皮拌炒,之后陆续加入高汤,味精、...

主题:什锦荷南粉

材料:
蚕豆淀粉500克,净猪瘦肉300克,芥菜、韭菜各250克,香干2片,水发玉兰片200克,鸡蛋皮75克,干辣椒200克,排冬菜、榨菜各100克,酱油150克,味精10克,芝麻油2O克,熟猪油100克。
什锦荷南粉的特色:粉条细滑柔软,颜色洁白透明,夏季食用,爽口开胃。
教您什锦荷南粉怎么做,如何做什锦荷南粉
1.将蚕豆淀粉用清水1500克调匀,倒入锅内,烧熟后倒入瓦钵内,凝固后倒在净木板上。
2.芹菜择去黄叶,除去根须洗净。韭菜择去烂叶,与榨菜、排冬菜、水发玉兰片用清水洗净。猪肉、香干、榨菜、玉兰片、芹菜、韭菜、鸡蛋皮均切成约3.3厘米长的细丝,排冬菜与干辣椒切成碎末。
3.用凉开水把粉坯洗湿,用专用刮子刮成细粉条,放入沸水中烫热,盛入2O只碗内。炒锅内加猪油,烧至八成热时,先将肉丝、玉兰片丝、香干丝、芹菜丝下锅,拌炒几下,再放入榨菜丝、韭菜丝、排冬菜末,炒约30秒钟,投入鸡蛋丝、辣椒末、酱油翻炒几下,撒上味精,分别盖在20碗粉条上,淋上芝麻油即成。
什锦荷南粉的制作要领:煮蚕豆粉糊要用小火烧,边煮边搅拌,以免粘锅煳底。
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