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2017-10-31 出处:网络 整理:myviralweb.com

延伸:清蒸鲈鱼的标准做法
描述:...料酒,鲜味汁,酱油烧开,均匀地浇在鱼身上. 7,将切成细丝的葱姜排在鱼身上,喜欢 类似问题:求清蒸鲈鱼做法 鲈鱼只能用于清蒸吗? 做清蒸鲈鱼用李锦记的豆豉油浇针还用放别的调料吗 清蒸鲈鱼怎么做最好吃? 清蒸鲈鱼怎么做 清蒸鲈鱼怎么做?最好发一张它的图片上来 鲈鱼红烧好吃??怎样烧? 求一种做清蒸鲈鱼的调料名称~~~~ 清蒸鲈鱼的用的那个汁或者是油叫什么?

主题:清蒸甲鱼的做法

清蒸甲鱼的食谱原料:
甲鱼1000克、火腿50克、干香菇10朵、肥膘肉50克。

阅读配图
制作方法:
    1、将甲鱼剖净,用滚水烫过,取下壳,剁成2.5厘米见方的块,洗净,滤干水分,放料酒、盐腌渍10分钟,滤去盐水,取蒸盅,先放入盖壳,再放甲鱼;
    2、将熟火腿切成2.5厘米长、1.6厘米宽的薄片。香菇洗净去蒂切小片,蒜头去皮,肥膘肉切成3条,白胡椒拍碎,葱打结,加姜、盐放入蒸盅内,下料酒、香油;
    3、将放好料的蒸盅蒸烂,取出葱、姜、肥肉,将甲鱼倒入碗内,用筷子将头、尾、四脚摆好,盖上甲鱼壳,让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上,淋上鸡油即可。
健康提示:
本食谱为湘菜的代表菜式。
甲鱼营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素,是不可多得的滋补品。甲鱼还可入药,其背壳具有滋阴补阳、散结平肝之功效,可医治咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症,甲鱼胆可治高血压;卵能治久泻久痢;血能治小儿疳积,民间还流传着甲鱼能医治癌症之说。
香菇不但具有清香的独特风味,而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析,每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B
    1、维生素B
    2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来,美国科学家发现香菇中含有一种-葡萄糖苷酶,试验证明,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为抗癌新兵。香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。
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